Es sind zwei Blueberry Cheesecake Cupcakes mit Blaubeeren zu sehen
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DIY Cupcakes für jede Gelegenheit

Egal für welchen Anlass, selbstgemachte Cupcakes sind eine sehr süße und persönliche Geschenkidee! Schöne Papierförmchen, Früchte oder Verpackungen verpassen den DIY Cupcakes dann noch den letzten Schliff!

Bananen-Erdnuss-Cupcakes

Bananen-Erdnuss-Cupcake zum Verschenken

Zutaten (für 12 Cupcakes)

Teig

140 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
220 g Mehl
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
120 g Banane
120 ml Milch
30 ml Wasser

Topping

50 g gesalzene Butter
230 g Frischkäse
140g Erdnussbutter (ohne Stücke)
460 g Puderzucker

Außerdem braucht ihr 14 Muffinförmchen, eine Backform und eine Spritztülle.

So funktioniert's

Als erstes wird der Teig für die Cupcakes zubereitet. Dazu werden zuerst Butter, Zucker, Vanillezucker und das Ei miteinander vermischt. Dann füllst du Mehl, Salz und Backpulver in eine zweite Schüssel und zermatschte Bananen, Milch und Wasser in eine dritte Schüssel. Nun wird die erste Hälfte der trockenen Zutaten zum Teig gegeben und vermischt. Als nächstes wird die Bananenmischung untergehoben und schließlich folgt die zweite Hälfte der trockenen Zutaten.

Die Muffinförmchen werden etwa zur Hälfte mit Teig befüllt und anschließend bei 180°C Umluft gebacken.

In der Zwischenzeit kannst du dich um das Topping kümmern. Dazu werden gesalzene Butter, Frischkäse und Erdnussbutter verrührt. Daraufhin wird der Puderzucker in kleinen Portionen untergehoben.

Wenn die Cupcakes abgekühlt sind kann das Topping aufgetragen werden. Die Cupcakes können außerdem mit Bananen-Scheiben verziert werden.

Oreo Cupcakes

Zutaten (für 12 Cupcakes)

Teig

125 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
180 g Mehl
1 Prise Salz
2 EL Kakaopulver
2 TL Backpulver
75 ml Milch
12 Oreo-Kekse

Topping

200 g Sahne
100 g Butter
200 g Frischkäse
150 g Puderzucker
6 Oreo-Kekse

Außerdem braucht ihr 12 Muffinförmchen, eine Backform und eine Spritztülle.

So funktioniert's

Zuerst bereitest du den Teig für die Cupcakes vor. Dazu werden Butter, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Salz, Kakaopulver und Backpulver miteinander vermischt. Dann wird die Milch untergerührt. Anschließend werden 12 Oreo Kekse grob gehackt und ebenfalls unter den Teig gehoben. Der Teig wird in die Förmchen gegeben und bei 160°C (Umluft) im Ofen gebacken.

Für das Topping werden zunächst Butter, Frischkäse und Puderzucker vermengt. Daraufhin werden 6 Oreo Kekse auseinander genommen und die weiße Creme mit dem Messer abgekratzt. Die Creme wird zu der Butter-Frischkäse-Puderzucker-Mischung gegeben. Der Rest der Kekse wird zerkrümelt (am besten in einen Beutel geben und mit einem Nudelholz darüberrollen) und dann ebenfalls zu der Mischung gegeben. Als letztes wird die Sahne steif geschlagen und untergehoben.

Wenn die Cupcakes abgekühlt sind kann das Topping aufgetragen werden. Die Cupcakes können außerdem mit Oreo Keksen verziert werden.

Beeren-Cupcakes

Selbstgemachter Cupcake mit weißem Topping und Beeren

Zutaten (für 14 Cupcakes)

Teig

125 g weiche Butter

125 g Zucker

2 Eier

125 g Mehl

1 TL Backpulver

2 EL Milch

 

Topping

300 g Mascarpone

80 g Zucker

4 EL Orangensaft

100 g Beeren

Außerdem braucht ihr 14 Papierförmchen, eine Backform und eine Spritztülle.

So funktioniert's

Die weiche Butter wird mit dem Zucker verrührt. Danach werden nach und nach Eier, Mehl, Backpulver und Milch unterghoben, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig wird auf die 14 Papierförmchen aufgeteilt und ca. 15-20 Minuten bei 180°C (Umluft) gebacken.

Für das Topping werden einfach Mascarpone, Zucker und Orangensaft zusammengemischt. Sobald die „Muffins“ abgekühlt sind, kann das Topping aufgetragen werden.

Die Cupcakes lassen sich perfekt mit Beeren verzieren und schmecken so noch besser!

Blueberry Cheesecake Cupcakes

Zutaten (für 14 Cupcakes)

Teig

1/2 TL Zimt

2 Eier

75 g Zucker

2 Päckchen Vanillezucker

300 g Frischkäse

50 g Schmand

Topping

50 g Sahne

250 g Mascarpone

50 g Puderzucker

 

Außerdem braucht ihr 14 Papierförmchen, eine Backform und eine Spritztülle.

So funktioniert's

Alle Zutaten zu einem Teig verrühren. Den recht flüssigen Teig gleichmäßig auf die Papierförmchen in der Muffinform verteilen. Den Teig bei 150°C Umluft für etwa 20 Minuten backen.

Für der Topping muss die geschlagene Sahne mit Mascarpone und Puderzucker vermischt werden. Wer möchte kann auch einen Schuss Blaubeersaft hinzugeben, damit das Topping einen schönen blauen Farbton annimmt. 

Die Muffins abkühlen lassen und abschließend das Topping auftragen.

Cookie Dough Cupcakes

Drei Cookie DOugh Cupcakes in Silikonformen

Zutaten (für 16 Cupcakes)

Füllung
60 g Butter
6 EL brauner Zucker
135 g Mehl
70 g Milchmädchen
1/2 TL Vanillezucker

Teig
150 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 Eier
170 g Zucker
2 TL Vanillezucker
115 ml Öl (geschmacksneutral)
125 ml Milch

Topping
170 g Butter
125 g Frischkäse
170 g brauner Zucker
120 g Mehl
2 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
350 g Puderzucker

Außerdem braucht ihr 16 Förmchen (ich habe Silikonförmchen verwendet), eine Backform und eine Spritztülle.

So funktioniert's

Zuerst bereitet man die Füllung der Cupcakes vor. Hierzu wird die weiche Butter mit Zucker verrührt und daraufhin werden die restlichen Zutaten für die Füllung nacheinander untergehoben. Aus dem entstandenen Teig werden 16 kleine Kugeln geformt.

Als nächstes widmet man sich dem Teig. Mehl, Backpulver und Salz werden in einer Schüssel vermengt. In einer anderen Schüssel werden Eier, Zucker, Öl und Vanillezucker verrührt. Die Hälfte des Mehlgemisches wird gemeinsam mit der Hälfte der Milch (etwa 62 ml) zur zweiten Schlüssel hinzugegeben und vermischt. Dann wiederholt man das Ganze mit der zweiten Hälfte des Mehlgemisches und der Milch.

Die Förmchen werden nun etwa zur Hälfte mit dem Teig (wundert euch nicht, dass der Teig recht flüssig ist) gefüllt. Dann wird in jede Form eine der vorbereiteten Kugeln gegeben. Das Ganze wird im Ofen bei 175°C circa 15-17 Minuten gebacken.

In der Zwischenzeit kann man bereits das Topping vorbereiten. Hierzu werden alle Zutaten einfach vermischt, ist der Teig noch zu fest, kann etwas Milch untergemischt werden.

Wenn die Cupcakes abgekühlt sind kann das Topping aufgetragen werden und schon sind die Cookie Dough Cupcakes fertig!

Erdbeer Cupcakes

Zutaten (für 12 Cupcakes)

Teig
400 g Erdbeeren
230 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
3 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 ml Öl (geschmacksneutral)
60 ml Milch

Topping
50 ml Sahne
250 g Mascarpone
50 g Puderzucker

Außerdem braucht ihr 12 Förmchen (ich habe Silikonförmchen verwendet), eine Backform und eine Spritztülle.

So funktioniert's

Zuerst wird der Teig für die Cupcakes gemacht. Dazu werden erst alle trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Vanillezucker) zusammengerührt. Daraufhin werden die restlichen Zutaten (Öl, Eier, Milch) hinzugegeben und ausgiebig vermixt. Die sehr klein geschnittenen Erdbeeren werden als letztes in den Teig gegeben. Jetzt kann der Teig in die Förmchen gegeben werden und dann für 25 Minuten bei 160°C Umluft gebacken werden.

Für das Topping wird als erstes die Sahne geschlagen. Dann werden Mascarpone und Puderzucker untergerührt. Wenn ihr das Topping leicht färben wollt, könnt ihr auch etwas Saft von den Erdbeeren hinzufügen. 

Wenn die Cupcakes abgekühlt sind kann das Topping aufgetragen werden und schon sind die Erdbeer Cupcakes fertig!

Ich hoffe euch gefällt diese DIY Geschenkidee und ich wünsche euch viel Spaß beim Backen, Verschenken und Probieren!

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